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发表于:2024-02-24
“前段时间微博很火热的百分百中种北海道吐司,我也凑给热闹,用了一个小巧的吐司模,烤了一下条。但是很美味啊,也很柔软。”食材明细主料高筋面粉(120克)牛奶(35克)细砂糖(5克)淡奶油(33克)蛋白(8克)...
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发表于:2024-01-04
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”食材明细中种高筋面粉(300克)糖(9克)酵母(1.5克)牛奶(96克)淡奶油(84克)蛋白(21克)黄油(6克)主面团蛋白(24克)糖(45克)盐(1.5克)酵母(1克)奶粉(18克)黄油(6克)甜味(口味)烘焙(工...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料高粉(300g)白糖(9g)酵母(3g)牛奶(95g)淡奶油(85g)蛋白(20g)黄油(6g)辅料蛋白(25g)白糖(45g)盐(3g)酵母(1g)奶粉(18g)黄油(10g)其他(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)中种北海道吐司的做法步骤1、所有主料...
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发表于:2024-02-10
“下午茶来一块北海道土司吧~”食材明细主料高筋面粉(300克)酵母(1.8克)奶油(84克)蛋白(24克)盐(3.6克)奶粉(18克)辅料细砂糖(45克)牛奶(96克)蛋白(21克)酵母(1.2克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料高粉(500克(中种))糖(20克)鸡蛋(1个)牛奶(135克)淡奶油(100克)酵母(3克)辅料糖(50克)奶粉(30克)酵母(3克)黄油(20克)蛋液(适量(刷表面))甜味(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)中种北海道餐包的做法步骤1、...
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发表于:2024-01-09
“这个是70%的中种吐司,参考了-天然气小姐,爱和自由的方子,感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉,吸水量相对比较大,第一次做务必留水,酌情添加‼️我基本上做完了一袋...
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发表于:2024-01-13
“吐司也是老爸喜欢的,他非常追求食物的口感,以前做的面包他会觉得不够松软,不如外面卖的软,我说外面的有添加剂,他居然要求我买面包改良剂。可这实在不是什么好东西,自己做烘焙本来就是为了...
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发表于:2024-02-01
“失败了两次,换个方子重新出发!功夫不负有心人,这次的北海道吐司,终于成功啦!北海道吐司算是吐司中的高大上吧?绵软,奶香,看得到的拉丝,掰着吃感觉特别赞!!450g吐司模一个。(方子来自angiecharm)”...
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发表于:2024-01-13
“有着云一般的口感,完美的组织,加上奶味十足的口感,让你好像一下跌进棉花堆里。”食材明细中种高筋粉(350克)牛奶(145克)盐(4克)即发干酵母(5克)蛋白(75克)主面团高筋粉(150克)细砂糖(90克)淡奶油(120克...
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发表于:2024-01-28
“这款中种吐司拉丝特别棒哦!我自己也特别喜欢,而且做法也很简单,不会太难哦,有兴趣的可以跟着我学一学哦~”食材明细中种面团高筋面粉(260g)酵母(2g)牛奶(80g)淡奶油(70g)蛋白(18g)黄油(5g)细砂糖(8g)主...
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发表于:2024-01-04
“70%中种比100%中种操作容易多了,香甜绵软,超喜欢它那白白拉丝的组织。中种法的面包绝对值得试试,试过后都不会想换方子了。方子是2个450克的土司模的量。”食材明细中种高筋面粉(350g)牛...
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发表于:2024-02-01
“今天尝试着做了北海道中种吐司,柔软拉丝,奶香浓郁,味道一点不逊色面包房。突然想到那句话:“拥有烤箱就像拥有全世界。“”食材明细中种面团材料高筋粉(300g)细砂糖(9g)酵母(3ml)牛奶(96g)鲜奶油...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料高筋粉(300克)辅料牛奶(100)淡奶油(30)蛋清(半个)即发酵母(4克)糖(35克)黄油(一块)清油(10克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道中种面包的做法步骤1、准备好材料,我用的量杯和量勺,没...
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发表于:2024-01-27
“一直很喜欢纪娟老师的100%中种北海道吐司,虽然等待的发酵时间较长,可是为了能吃到超级柔软香纯的面包也是值得的。之前也做过不少北海道吐司,但都是用450克标准吐司盒完成的,从没有用面...
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发表于:2024-02-10
“面包,是我们早餐必不可少的食品,也是每一个烘焙爱好者必须尝试的美食。面包的种类很多很多,有美式、欧式、全麦等等,有甜味、咸味、怪味等等,还有夹馅的、果仁的、肉松的等等,太多太多了。...
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发表于:2024-02-24
“以前做过冷藏发酵的中种吐司,花了两天时间,结果因为太稀,失败了。心里长草软绵的中种吐司,但考虑到发酵时间太长,一直没勇气动手。这次用了快速发酵的法子来做中种吐司,发酵时间大大减少了...
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发表于:2024-02-23
“这款百分百中种北海道是家里常见的一款吐司,这个方子也是妃娟老师的方子,只不过原方是96克的牛奶,我后面改成85克了,因为面粉吸水性不同,要制作的亲们酌量增减吧,这款吐司的含水量很高,烤好...
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发表于:2024-01-09
“吐司一直是很多人的最爱,特别是上班族。早上烤一片或煎一片,再煎个鸡蛋、培根夹个蔬菜什么的。喝上一杯牛奶就是一个很棒的早餐!吐司一般归类为山型吐司和方形吐司,这两个是最为常见的。...
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发表于:2024-02-25
“一直看到很多博友强烈推荐北海道吐司怎么绵软怎么好吃我却一次都没尝试过,我真不相信它有那么大的魅力,尤其是看上去如此普通要不是为了消耗那多余的淡奶油,要不是碰巧想起北海道,要不是...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料高粉(500克)糖(15克)酵母(3克)牛奶(160克)淡奶油(140克)蛋白(35克)黄油(10克)辅料蛋白(40克)糖(75克)盐(6克)酵母(2克)奶粉(30克)黄油(10克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中种北海道的做法步骤1...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料蛋白(40克)细砂糖(75克)盐(6克)酵母(2克)奶粉(30克)黄油(10克)辅料高粉(500克)细砂糖(15克)酵母(3克)牛奶(160克)淡奶油(140克)蛋白(35克)黄油(10克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)中种北海道吐司...
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发表于:2024-01-07
“中种北海道吐司,上次的拔草在二发时宣告失败,感谢梦~桃缘的耐心指教,今儿继续进行,看到这次二次发酵正常状态,心中已窃喜,果然烤好的吐司还蛮好滴,无论是吐司高度、柔软度还是拉丝效果都不...
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发表于:2020-10-23
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料水:140牛奶:60金像:300酵母:3辅料细砂糖:18盐:6黄油:18具体步骤1.主料中的所有材料混合(也就是中种面团),2.将中种面团揉光...
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发表于:2024-02-23
“虽然面包也做了很多次,但中种法还是第一次,以前总感觉中种法比较麻烦,就一直用的直接法,这次尝试了一下中种法,果然有意想不到的美妙感觉,最重要的是,用中种法做出来的面包,老化速度比直接法...
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发表于:2023-12-30
食材明细中种材料高筋面粉(500g)牛奶(120g)蛋白(36g)淡奶油(140g)糖(16g)黄油(10g)主面团材料蛋白(40g)糖(74g)盐(6g)奶粉(30g)酵母(4g)黄油(10g)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)100%中种北海道吐司的做法步...