发表于:2020-03-14
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料鸡蛋:适量低筋面粉:适量朗姆酒:适量油:适量牛奶:适量辅料柠檬汁:适量黄油:适量糖粉:适量具体步骤把蛋黃和蛋白分開,低筋麵...
发表于:2020-02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料无盐奶油:90公克细砂糖:80公克全蛋:50公克奶水:30公克低筋面粉:130公克辅料具体步骤1.无盐奶油软化后,加入细砂糖打至松发...
发表于:2020-10-06
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料雞蛋:1個橄欖油:10牛奶:10ml低筋面粉:20檸檬汁:2ml朗姆酒:5ml細砂糖:5辅料黃油:30糖粉:10具体步骤1.將所有材料準備,秤重好...
发表于:2020-02-15
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.先将蛋黄和1/2的糖混合打发2.再将蛋白和剩下的1/2的糖、盐一块打发成湿性发泡。3.将1/2的蛋白糊倒入...
发表于:2020-02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料无盐奶油:180公克糖粉:80公克全蛋:50公克低筋面粉:2奶粉:20公克辅料具体步骤1.无盐奶油软化后,加入过筛后的糖粉打至松发变...
发表于:2020-02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料全蛋:120公克细砂糖:1盐:1公克低筋面粉:120公克糖粉:60公克辅料具体步骤1.全蛋加入细砂糖、盐一起打至浓稠有纹路状。2.低...
发表于:2020-03-14
准备时间:40分钟    烹饪时间:10分钟主料低筋面粉:20细砂糖:20辅料橄榄油:10牛奶:10白兰地:10鲜牛奶:30具体步骤将低筋面粉,细砂糖,橄榄油,黄油等分别称好,鸡蛋打入...
发表于:2020-02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料奶油:130公克细砂糖:1全蛋:45公克低筋面粉:280公克杏仁角:60公克辅料具体步骤1.无盐奶油软化后,加入细砂糖打至松发变白。2...
发表于:2020-02-02
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料奶油:175公克细砂糖:125公克蛋:60公克牛奶:25公克高筋面粉:250公克辅料具体步骤1.将材料拌打至体积稍膨大、颜色泛白。2....
发表于:2020-02-02
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料糖粉:270公克奶油:400公克蛋:2个低筋面粉:650公克核桃仁:150公克辅料具体步骤1.事先将烤箱预热150℃左右,核桃平铺于烤盘上...
发表于:2020-02-03
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料无盐奶油:120公克糖粉:100公克全蛋:50公克低筋面粉:200公克高筋面粉:50公克辅料具体步骤1.无盐奶油软化,加入过筛后的糖粉...
发表于:2024-02-10
“海绵蛋糕细腻柔软的秘密【海绵小玫瑰】做过几次海绵蛋糕,口感比较扎实,感觉不如戚风细腻,做的次数不多。后来在一篇日志中发现一个小秘密,也就是在拌和面粉进入蛋糊中的时候,一个小秘密,做...
发表于:2024-02-01
“鹅蛋戚风之后,又剩下了多半个蛋黄。前一个的半个蛋黄,变成了蛋黄海绵蛋糕。那时候就有了一个主意,自以为很妙。只是鱼和熊掌不可得兼,顾此则不能及彼。这个主意,很自然地,就留给了下一个的...
发表于:2024-01-02
“鸡蛋根据大小不同,一般能做6-8个。细砂糖,可以用绵白糖代替。玉米淀粉,可以用其他淀粉代替。菜油,可以是玉米油葵花籽油等任何味儿小的油。柠檬汁,可以用白醋代替,也可以不用。”食材明细...
发表于:2024-02-25
食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(130克)可可粉(10克)绵白糖(80克)盐(2克)牛奶(30克)辅料植物油(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)海绵小蛋糕的做法步骤1、低粉、可可粉、盐过筛备用2、鸡蛋加糖搅...
发表于:2024-02-10
“上次用的小嶋方子做的小蛋糕,家里人很喜欢吃,今天做了个6寸的,准备用来做慕斯蛋糕,原方子用的是18里面的圆模,相当于7寸的,我用的是6寸的模具,所以把配方乘以了0.9来做的!糖的量也减少了一点...
发表于:2024-02-23
“请输入菜谱描述”食材明细主料鸡蛋(4个)细砂糖(90克)低粉(110克)辅料六联玛芬模(1个)纸杯(4个)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)海绵小蛋糕的做法步骤1、鸡蛋入盆里(无水无油),加入细砂糖,用手动...
发表于:2024-01-28
“海绵蛋糕是玩烘焙务必要学做的一款蛋糕,口感绵软细腻似海绵,新手有时会苦于没有模具,其实手边的很多厨房用品都可以充分利用,纸杯、硅胶杯子、马克杯都是烤海绵蛋糕的模具,这款小蛋糕,我略...
发表于:2024-01-13
“这款小狗形状的硅胶模具还是在美天抽奖中的,用来做蛋糕好萌好可爱,孩子超喜欢。我的食材量比较大,除了做了两只小狗的的蛋糕,同时还做了两个心形的蒸蛋糕,这个量刚好做这四个蛋糕。大家做...
发表于:2024-01-28
食材明细主料低筋面粉(90)鸡蛋(150g)辅料抹茶粉(10至15克)白砂糖(60g)橄榄油(25g)黄油(55克)盐(1克)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)海绵小蛋糕的做法步骤1、蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性...
发表于:2024-02-10
“这款经典的手指饼干,做提拉米苏必备的一款饼干,也适合给宝宝当零食,就这样配点酸奶就非常美味啦!”食材明细主料低筋面粉(60g)鸡蛋(2个)辅料细砂糖(40g)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)海绵...
发表于:2024-01-28
“海绵蛋糕总是做不成功,后来无意中看到小嶋老师的海绵蛋糕方子,并且认真学习了小嶋老师的刮拌手法,终于做出了接近成功的海绵蛋糕!据说成功的海绵蛋糕要6cm高,我这个还差一点点,但我已经很...
发表于:2024-02-29
“相信每家蛋糕店都有卖袋装的海绵小蛋糕,而小的时候春游,妈妈也喜欢给我带海绵小蛋糕,因为吃不完也可以封好带回家,不会散的到处是,方便极了。这次自己做的这个海绵小蛋糕会比市面上买的大...
发表于:2024-01-31
“这是一款吃起来非常松软、好吃的小熊蛋糕,再用巧克力进行装饰,萌萌的,非常可爱!”食材明细主料鸡蛋(5个)牛奶(40g)白糖(100g)辅料低筋面粉(120g)黄油(40g)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)小熊海...
发表于:2024-02-23
“自从2012年学习烘培以来,经常见有高手发布小屿老师的海绵蛋糕。海绵蛋糕我也做过,但是总觉得没有戚风的细腻喜欢,不过妈妈觉得海绵的扎实口感她更喜欢。今天我就做一次大名顶顶的海绵,几...