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发表于:2024-01-28
“前几天试做的吐司,这回把黄油去掉,换成淡奶油,果然很松软呢。”食材明细主料淡奶油(200ml)高粉(400g)鸡蛋(1个)牛奶(100ml)辅料糖(适量)盐(少许)酵母粉(适量)奶香(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)北海道低...
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发表于:2022-04-21
餐饮提问:低温五谷杂粮加盟多少钱陈振海886回答:前段时间有个朋友应该是加盟的,一个比较好的加盟是跟你是一样的,他说这种五谷杂粮蛋糕家门店的生意比较好做,我就问他说低温烘焙五谷杂粮加...
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发表于:2018-06-06
都不是。需要用中温,200度就够了。商用烤箱和民用烤箱在烤制桃酥的时候最重要的是温度,温度要选取好温度过低,烤出来的桃酥不那么脆,温度太高又容易糊掉,另一个要注意的地方就是时间了,时间...
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发表于:2024-01-28
“低温发酵的吐司,口感松软,面包体更细腻,闲时多揉一些面团,分成等份放入冰箱冷藏发酵,最少一晚,最多3天,想要烤制时取出,室温放置发酵一会再入烤箱烤熟即可。方法简单,适合想学烤🍞的初学者哦...
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发表于:2024-02-27
“烟台的春天来得比别的地方晚,好不容易来了,这温度老在十几度区间徘徊,半个月来的最高温度只有两天到了18度。这绿豆芽是从4月4日开始发的,比我发黄豆芽的时间还早了三天,黄豆芽起初发芽慢...
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发表于:2018-08-28
每天喝一些茶水,对我们人体健康是非常有好处的,当然,在我国茶叶的种类是非常丰富的,其中绿茶,白茶是相对比较受欢迎的,白毫银针是白茶当中的一种精品,同时,白毫银针是具有一定的收藏价值的,所以...
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发表于:2024-02-05
“自从尝试了低温烘焙戚风之后,就一直没有在用过别的方法了方法总是有很多很多,但是适合自己的才是最好的配方不变,多加一些配料就会变成另一种风味了,或许可以叫做百变不离其宗今天来添加...
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发表于:2018-04-21
青菜是最为常见的一种蔬菜,它的口味是大多数的人都可以接受的,我们通常在购买青菜的时候,可能一次性会买的比较多,没有办法一下子吃完了,那么青菜太多怎么保存呢?青菜太多怎么保存1.在保存青...
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发表于:2024-01-11
食材明细主料牛肉((研磨的)900g)鸡蛋(50g)辅料盐(适量)黑胡椒(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)汉堡牛排的做法步骤1、在碗里混合绞碎的牛肉和鸡蛋。(你可以稍提前一会儿打鸡蛋,或仅仅敲碎...
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发表于:2019-06-27
消费升级趋势下,消费者对健康品质生活的需求不断提升。天猫超级品类日通过大数据挖掘消费需求,打破单一品牌边界,玩转新鲜营销,打造全国首家低温奶沉浸式概念体验馆,将一杯鲜奶,卖成了爆款。...
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发表于:2020-10-13
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料高筋面粉:190酵母:5细砂糖:20水:210中筋面粉:80辅料奶粉:21全蛋:80盐:1小勺黄油:65表面装饰黄油:8具体步骤1.主料材料。2.主...
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发表于:2024-01-11
食材明细主料鱼肉(110g)辅料水(1.6kg)盐(160g)糖(80g)其他(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)低温料理鱼肉卷的做法步骤1、用镊子把鱼片上的鱼刺剔除,把血丝或其他任何瑕疵削剪掉。把鱼片纵向分成两...
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发表于:2024-01-27
“近年来随着健康饮食的不断推行,很多以前饭桌上被人嗤之以鼻的食物越来越受到营养学家的青睐,鸡胸脯肉就是其中一典型。由于其高蛋白质及人体所需氨基酸,同时低脂低热量,鸡胸也是很多健美...
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发表于:2018-02-23
低温。烤箱烤东西使用低温,烤出来的食物口感会更好。而使用高温烤东西,很容易出现食物假熟的现象,食物外表看似成熟,但里面没熟透。烤箱使用低温烤食物时,需要将烤箱调制八十度至一百六十度...
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发表于:2024-02-01
“西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理,烤箱正常烤肉类都是200-250度,但是这次我尝试100-120度的低温烤,感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发,另外考虑到是...
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发表于:2024-02-25
“鸡肉一不小心就煮硬了。不知道大家有没有这个经验?反正我有!鸡肉为什么会硬?理论上蛋白质在摄氏63度开始凝固,摄氏68度的时候肉汁就开始流出。可我们又不能拼死吃河豚,总还要顾及食物中毒...
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发表于:2018-10-28
不是。低温环境下离子活跃程度降低,这个时候腌制肉很难入味,需要腌制时间通常是要加长。腌制肉应该在通风条件良好、干燥的室内,一般选择低温是为了防止变质。腌腊肉时要做好保管措施,若潮...
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发表于:2023-12-27
“蔓越莓奶酪饼,用料简单,低油少糖,低温发酵一夜,不用早起即可享受能量满满的早餐点心,烤箱,电饼铛,平底锅都能做。”食材明细主料高筋面粉(200克)酵母粉(3克)小号鸡蛋(一个约40克)纯牛奶(50克)奶油奶...
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发表于:2024-02-01
“昨天,第一次用低温发酵的方法做面包,在忐忑等待中用手机直播了3个话题,非常感谢小伙伴们对这个话题的关注和鼓励!做出来的成品还算满意,家人不喜欢太甜腻的口味,所以糖和黄油的用量都略有...
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发表于:2019-01-17
会。红酒在零下8℃的时候会结冰。红酒的冰点介于水和酒精之间,红酒放在10度以下的环境中,整个瓶身都会冻住。保存红酒时,可以将红酒放在酒窖中存放,存放的温度在10至14℃最佳,湿度需要控制...
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发表于:2024-01-11
“什么是低温慢煮?低温慢煮是将食物放进能抵御高温的塑料袋,抽尽空气呈真空状态后,放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间,让食物在热水中慢慢泡熟。低温慢煮有什么好处?运用真空低温方...
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发表于:2024-01-13
“说起曲奇,我还真没发过呢,这款葱香味道的曲奇,我们还蛮喜欢的,香酥味浓,打开饼干罐,满满的葱香味,非常诱人。做含有黄油的饼干时,我们会需要先将黄油软化再打发(不能将黄油融化成液态,液态的黄...
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发表于:2024-02-10
“戚风是在烘焙界是永恒的话题,成败都牵扯着太多的因素;只有不断的练习,寻找到适合自己的方子,才会做得越来越好!”食材明细主料低粉(80g)纯牛奶(60g)带壳鸡蛋(260g左右)辅料色拉油(50g)细砂糖(80g)盐...
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发表于:2019-12-22
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料光鸭:约3500克苹果:2只洋葱:2只干果脯(椰枣,白桃,李子):一小碗橙子:1只耐心:6小时辅料水:1.5升蜂蜜或者麦芽糖:1茶匙粗盐和胡椒:适...
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发表于:2024-02-23
“家里的淡奶油快过期了,做一个北海道吐司把淡奶油处理掉,第一次做吐司,效果不错,很是成功,看了很多人的方子之后,自己调整出这一次的方子。出炉后果然奶香四溢,面包松软可口,第一个吐司大功告...