-
发表于:2024-01-31
“最近红遍网络的煤球米粿,因为是用糯米做成的,多吃会不好消化,今天我把糯米版的米粿改成用面粉鸡蛋和芝麻饼干做成戚风蛋糕,这样就不存在不消化的问题了。同时也可当作早餐,足够一天的能量...
-
发表于:2024-02-10
“戚风蛋糕中的戚风是法语chiffon(本意为雪纺绸)的音译,意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软度质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈利.贝克的人发明的。戚风蛋糕之所以能...
-
发表于:2024-02-27
“DIY在家做蛋糕没有泡打粉、膨松剂、防腐剂,健康又美味,很好吃呢!我把制作过程做个简单的概述,就是蛋白糊和蛋黄糊充分混合均匀。蛋白糊=蛋白5个砂糖60克打发;蛋黄糊=蛋黄5个砂糖30克牛奶4...
-
发表于:2024-01-05
“一款非常简单粗暴的蒸糕,食材一起活一活,发酵一下,再蒸一蒸就成啦。做成了煤球外貌,可以跟孩子一起扎洞洞,再说说我们小时候烧煤的趣事。适当的吃些杂粮身体棒哦,这款呢,不是全部杂粮粉,加了...
-
发表于:2024-02-27
“我这个戚风是不是也回缩塌陷了呢?〉两次都是这样的,但是蛋白打法我觉得可以了,因为我把盆倒过来也没有流啊”食材明细主料低粉(85克)鸡蛋(5个)色拉油(40克)鲜牛奶(40克)细砂糖(加蛋白)(60克)细砂糖(...
-
发表于:2024-01-04
食材明细主料低粉(100g)牛奶(90g)砂糖(80g)玉米油(90g)白醋(5g)竹炭粉(10g)辅料鸡蛋(6个)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)煤球蛋糕的做法步骤1、把蛋清和蛋黄分离在两个干净的碗里,留着待用。2、接...
-
发表于:2024-01-07
“青汁,是以大麦若叶的嫩叶为主要原料,含有各种丰富的营养素、矿物质、叶绿素等。春季的人们,都喜欢做一些彩色的食物,比如青团,就是这个节气中最常见的。”食材明细主料糯米粉(100克)青汁(10...
-
发表于:2024-01-13
“煤球蛋糕德普烘焙实验室嵌入式烤箱给出:时长70min、难度3星、人数2人配料:鸡蛋2个、色拉油20g、牛奶20g、低筋面粉22g、细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g、柠檬汁适量 ”食材明细主料鸡...
-
发表于:2024-01-28
“风靡一时的没球蛋糕”食材明细主料鸡蛋(2个)牛奶(20g)细糖(30g·)麦芽酚(6g)辅料色拉油(20g)低筋面粉(22g)竹炭粉(2g)柠檬汁(适量)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)煤球蛋糕的做法步骤1、.鸡蛋分离...
-
发表于:2024-02-01
“戚风蛋糕,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋...
-
发表于:2024-02-28
“我是烘焙新手,一直以来美食网上的朋友说烤戚网蛋糕容易烤开裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改这水浴法烤出来的戚网会不会开裂呢?咱是一想就动手的人,所以就立刻试验了。结果...
-
发表于:2018-10-05
煤球蛋糕可谓是风靡一时哦。寓意是去除,霉运。但是呢外面卖的比较贵,而且也不是特别好吃。最近小编研究了一下做法。试了一下好吃又美味。那么今天就来了解煤球蛋糕的做法吧,一起来迎接好...
-
发表于:2024-02-28
“这是继水浴法后,想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了,不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友,才知道我居然忘记在蛋糕上...
-
发表于:2024-01-13
食材明细主料黑芝麻(30g)糯米粉(45g)辅料花生仁(适量)白糖(30g)蜂蜜(30g)奶粉(10g)速溶咖啡粉(适量)水(180g)甜味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)高级(难度)煤球糯米糕的做法步骤1、将黑芝麻放在炒锅中中小火不停的...
-
发表于:2024-02-28
“今天终于做出了戚风蛋糕。看了很多配方,迟迟不敢动手做。今天把几个方子混合,别说还真的有型了。”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米面(5克)低筋粉(50克)辅料盐(小半勺)泡打粉...
-
发表于:2024-02-27
“戚风蛋糕口感绵软。很好吃而且这个方法不放泡打粉。很健康。”食材明细主料低筋面粉(90g)鸡蛋(四个)色拉油(50g)橙汁(60g)辅料柠檬汁(五滴)配料细砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚...
-
发表于:2024-02-28
“戚风蛋糕,ChiffonCake,英文的Chiffon就是“雪纺绸”的意思,单从字面上就可以看出,这是一种细腻柔软如丝绸般的蛋糕。与海绵蛋糕不同的是:海绵蛋糕是通过打发全蛋,而戚风蛋糕则是通过打发蛋...
-
发表于:2024-02-27
“爱上烘焙有段时间了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉强能吃的蛋饼,一次一点经验一点教训,功夫没负不服输的我,大概在第10次挑战戚风蛋糕后,终于做出了外形口感都比较完美的蛋糕。”食材明细...
-
发表于:2024-01-11
“黑米的另类吃法,软糯香甜。仿网红煤球蛋糕”食材明细主料黑米(100g)面粉(50g)水(150g)辅料无铝泡打粉(2g)酵母(2g)白糖(50g)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)煤球黑米糕的做法步骤1、黑米提前用...
-
发表于:2024-02-01
食材明细主料糯米粉(35克)细砂糖(23克)奶粉(8克)速溶咖啡粉(2小勺)辅料黑芝麻(23克)蜂蜜(23克)纯净水(150克)花生(25克)甜味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)煤球松糕的做法步骤1、准备好所有材料2、黑芝...
-
发表于:2024-02-24
“休息日,做个戚风给儿子吃。”食材明细主料鸡蛋(五只)面粉(80g)辅料色拉油(50g)水(50g(牛奶))配料糖(80g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、将材料称好,分别是油50g2、水50g(没...
-
发表于:2024-01-09
“入口即化,松软细腻,如婴儿肌肤般滑润,这就是传说中的--【经典戚风蛋糕】已经做过无数个戚风啦!今天突然觉得经典、简单滴才是最美好的!给亲们最简单的美好!”食材明细主料低筋粉(93至95g)辅...
-
发表于:2024-02-23
“刚开始做做这个戚风蛋糕的时候失败过很多次,一直都是发不起来,成品大都是饼状的,后来才发现蛋白的打发是这个蛋糕是否成功的关键,做好这点,基本就能成功。”食材明细主料鸡蛋(5只)低粉(100克...
-
发表于:2024-02-01
“最近刷屏的黑色料理,照着烘焙达人海燕的方子,用广西巴马的黑米自己打的米粉,做的煤球蛋糕!虽然成品颜色不是很黑,而且是晚上做的,在暖色灯光下变成了咖啡色,第2天早晨起来再拍了几张,光线比...
-
发表于:2024-01-31
“这款黑芝麻奥利奥煤球戚风,不但形象有了,味道么,不用说,看名字就知道很香很香的。”食材明细主料鸡蛋(6个)低粉(70克)熟黑芝麻(40克)奥利奥饼干碎(60克)细砂糖(90克(蛋黄内40克,蛋白内50克))玉米油(50...