关于戚风蛋糕（11寸圆模）的知识

戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（11寸圆模）戚风蛋糕怎么做

发表于：2023-12-27

“用普通面粉也能做出蓬松柔软的蛋糕。今天用蛋白质9.5克的普通面粉制作戚风蛋糕，通过蒸熟面粉、添加玉米淀粉、油与粉混合、低温烘烤等方式，有效降低面粉的筋度，避免面粉起筋、蛋糕内部...
圆模戚风蛋糕的做法 6寸2蛋圆模戚风蛋糕圆模戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-07

“因为蛋黄经过乳化，所以口感比起没有乳化过的戚风蛋糕口感相对湿润，味道更加好。”食材明细蛋黄糊蛋黄（2个）白糖（13g）牛奶（20g）玉米油（20g）低筋面粉（33g）蛋白霜蛋白（2个）白糖（33g）辅料香草精（3滴）白醋（3...
六寸戚风蛋糕的做法 6寸戚风蛋糕六寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-07

食材明细主料蛋糕粉（55g）鸡蛋（3g）糖（10g（加入蛋黄））辅料糖（30g（加入蛋白））牛奶（35g）玉米油（35g）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）六寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备的材料。2、蛋白和蛋黄分开，蛋白用打蛋...
萨瓦林模戚风蛋糕的做法萨瓦林模戚风蛋糕（八寸）萨瓦林模戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-11

“细腻轻盈、绵软香甜的戚风蛋糕：）借鉴下厨房博主小怪兽哇的配方，使用德蒙柯35升烤箱。”食材明细主料低筋面粉（70g（金磨坊））鲜牛奶（40g（室温））鸡蛋（4个/65g每个，新鲜）玉米油（40g）细白砂糖（（1）20g+（2）50g）辅...
6寸戚风蛋糕的做法戚风蛋糕6寸 6寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2023-12-28

“在10g~15g的范围内，用可可粉代替等量低粉，就是巧克力味儿。”食材明细蛋黄糊糖（15g）玉米油（30g）牛奶（40g）蛋黄（3个）低粉（60g）蛋白糊蛋白（3个）糖（35g）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）6寸戚风蛋糕...
八寸戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（8寸）八寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-03

“戚风蛋糕是在入了一个蛋糕模具之后，经常烤制的一档甜点。今日，我做了一个原味的戚风蛋黄。”食材明细主料低筋面粉（85克）牛奶（50克）玉米油（50克）白砂糖（60克（蛋白用））鸡蛋（5狗）柠檬汁（几滴）辅料食盐（2...
心型戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（11寸心型蛋糕模）心型戚风蛋糕怎么做

发表于：2023-12-27

“今天用新购入的心型蛋糕模具制作了一个戚风蛋糕，仍采用油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、成品内部粗糙等问题，效果非常好...
6寸方模戚风蛋糕怎么做|6寸方模戚风蛋糕的做法

发表于：2024-01-05

“戚风蛋糕是蛋糕中的基础，如想做其它品种的蛋糕，必须过这一关，今天我做了两个6寸的，方模和圆模，两个毛坯蛋糕演变成巧克力蛋糕和蓝莓慕斯蛋糕。”食材明细主料低筋粉（100g）玉米油（40ml）清水（70m...
六寸圆形戚风蛋糕怎么做|六寸圆形戚风蛋糕的做法

发表于：2024-01-09

食材明细主料鸡蛋（6个）低筋面粉（100g）牛奶（80g）玉米油（40g）砂糖（100g）辅料柠檬汁（3滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）六寸圆形戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄加入牛奶，油，搅拌3、筛入...
六寸戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（6寸）六寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-31

“前期在烘焙培训班学习蛋糕期间，当老师教授示范后，不会做的同学们争相购买食材，利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因；按老师配方添加了塔塔粉和起酥；当蛋糕出炉后，无一例外...
六寸戚风蛋糕的做法六寸戚风蛋糕🍰 六寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-09

“首先要感谢美食天下这个平台，让我在这里学到很多烹饪和烘培。觉得这款蛋糕是烘焙最简单，最基础的，只要各种食材比例搭配好，就能够做出又香又甜又松软非常美味的蛋糕的。”食材明细主料鸡...
戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（10寸方模）戚风蛋糕怎么做

发表于：2023-12-29

“同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圆形的要大许多，今天用10寸方形模具做的戚风蛋糕比圆形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕体积大，采用低温慢烤，成品表面平整、不开裂，内部组织蓬松、细腻，营养美...
8寸戚风蛋糕的做法戚风初体验----8寸戚风蛋糕 8寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-02-24

“准确的说，这是我做的第二次戚风蛋糕。第一次满怀期待的打算做个酸奶戚风，没想到在做的过程中手忙脚乱，而且配方不准确的前提下，蛋糊搅拌的也不够均匀，烤箱我竟然也忘记预热了，可想而知最终...
八寸圆模戚风的做法终于用硬膜做出了不塌陷的戚风——八寸圆模戚风八寸圆模戚风怎么做

发表于：2024-02-05

“配方来自八卦兔jadecw越来越喜欢蛋白蛋黄量分别精确到克的蛋糕方子，因为每个人买的鸡蛋的大小差别很大。开始做戚风是用阳极模，用的都是使用的人比较多的方子，一做一个准。后来阳极模被...
戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（10寸圆模）戚风蛋糕怎么做

发表于：2023-12-29

“戚风蛋糕看似相貌平平，但要把这款基本蛋糕做好还真不是这么简单的，从配方的确定到原料的选择，从蛋清打发的程度到面糊的搅拌混合，一个步骤的疏忽都会直接影响到最后的成败，特别是最后烘焙...
8寸戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（8寸） 8寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-02

“戚风蛋糕是经常做也是家人都喜欢吃的一款蛋糕，因为口感柔软细腻、不甜腻而深得大家的喜爱。所以时不时会烤一个给孩子解解馋或送朋友们尝尝。最近两个月一直忙其他事情没空做，孩子一到...
六寸戚风蛋糕的做法戚风蛋糕6寸六寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-07

食材明细主料低筋粉（50克）玉米油（25克）清水（35克）鸡蛋（3个）盐（1克）细砂糖（35克）辅料香草精（5滴）柠檬汁（7滴）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）六寸戚风蛋糕的做法步骤1、玉米油和清水混合，加入盐。2、用...
自制戚风蛋糕（八寸圆模）如何做简单又美味

发表于：2019-11-02

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低粉：100鸡蛋（：70g辅料细砂糖（加入蛋清）：60细砂糖（加入蛋黄）：25牛奶/水：65植物油：50泡打粉：一小勺（5ml）具体步骤1.先将鸡蛋的蛋...
十寸戚风蛋糕的做法 10寸戚风蛋糕十寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-01

食材明细主料鸡蛋（8）辅料低筋面粉（140克）牛奶（60克）奶粉（10克）白糖（130克）玉米淀粉（8克）食用油（60克）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）十寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。2、牛奶，食用油，50克白糖，搅...
11寸方形戚风怎么做|11寸方形戚风的做法

发表于：2024-01-09

食材明细主料鸡蛋（6个）低筋面粉（100g）牛奶（80g）玉米油（40g）白糖粉（100g）辅料白醋（几滴（柠檬汁））甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）11寸方形戚风的做法步骤1、准备所有材料2、蛋液分离3、将蛋清蛋黄分...
黑芝麻戚风蛋糕的做法黑芝麻戚风蛋糕（8寸圆模）黑芝麻戚风蛋糕怎么做

发表于：2023-12-27

“在戚风蛋糕里加入黑芝麻酱，养生又美味。继续采用将低筋面粉蒸熟以及油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、内部组织粗糙等问...
戚风蛋糕的做法戚风蛋糕（10寸普通高度圆模）戚风蛋糕怎么做

发表于：2023-12-27

“平时常做各式蛋糕，除了用低筋面粉外，用蒸熟的普通面粉来制作效果也不错。今天尝试将低筋面粉蒸熟后使用，并采用油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋...
8寸戚风蛋糕的做法戚风蛋糕【8寸】 8寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-13

“戚风蛋糕是靠把鸡蛋白打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，吃起来口感细腻柔软入口即化~~~”食材明细主料纯牛奶（60克）糖粉（70克）...
八寸戚风蛋糕的做法 8寸戚风蛋糕八寸戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-04

“戚风蛋糕松软香甜，老少都爱。我家最受欢迎的就是戚风蛋糕，简单好上手，尤其适合像宝妈家里这样人口多的，做上一个8寸的正合适。今儿宝妈分享的这个戚风蛋糕的方子我用了好几年，基本上一周...
戚风蛋糕的做法【戚风蛋糕 | 6寸圆模】戚风蛋糕怎么做

发表于：2024-01-05

“本文参照君之戚风的方子，做了一个6寸戚风。”食材明细主料鸡蛋（3个）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）细砂糖（36g(加入蛋白中)）辅料细砂糖（18g(加入蛋黄中)）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋...