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发表于:2024-01-04
“从小到大看到妈妈过年准备最多的就是这个菜。扣肉。我老家都是用一种名字叫:辣酱:的食材做。夏天几乎是大太阳。辣椒出产的季节。吃不完就拿来晒辣酱。到了冬天就可以拿来蒸来吃或者做...
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发表于:2023-12-27
食材明细主料五花肉(500g)辅料笋干(适量)葱姜(适量)辣皮子(适量)花椒(适量)茶叶(适量)调料老抽(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)十三香(适量)咸香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)扣肉的做法步骤1、...
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发表于:2024-02-24
食材明细主料带皮五花肉(一块)辅料葱(适量)黄豆酱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料生抽(一瓶)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)扣肉的做法步骤1、五花肉一块,尽量选瘦肉多些。2、分切成方块。3、清洗后...
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发表于:2024-02-25
“前几天在淘宝败了些梅菜干,今天趁有空做了梅菜扣肉,明天给同事们做午餐,补充福利。忘记我们一家都不吃辣椒了,放了几个辣椒。不过同事的姐妹们都很喜欢吃辣的,投其所好吧。”食材明细主料...
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发表于:2024-02-29
“我婆家就是湖南,对于湘菜我还是有我自己喜欢得。不过自从婆婆回湖南后。我家餐桌上就少了辣味,厨房里也少了椒香味。趁着这次这个活动,我就炒了这款湘式肉片来应景。按我婆波的习惯,这个...
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发表于:2023-12-31
食材明细主料蹄髈(2只)辅料老抽(适量)料酒(适量)姜(3块)葱(2根)油(适量)原味(口味)未知(难度)扣肉的做法步骤1、蹄髈剃干净绒毛,洗净。2、焯水。3、放锅中加水,姜片,葱煮至肉皮松软。4、肉片变成白色,用筷...
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发表于:2024-01-11
“今天就做道家乡菜----湘味腊肉荷兰豆,先将腊肉用热水洗净,再把肉切成约两寸宽大小片子,先蒸熟,将准备些辣椒、大蒜、姜片等佐料,猛火炒熟,肉脆汁浓,香味扑鼻,再配上新鲜的蔬菜,荷兰豆和笋,其色...
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发表于:2024-02-05
“天气渐渐又热起来,食欲欠佳时,一道简单鲜辣的皮蛋足以挑起你的味蕾。”食材明细主料皮蛋(3个)辅料小青椒(1个)小红椒(1个)蒜米(适量)香葱(适量)生抽(适量)陈醋(适量)中辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难...
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发表于:2024-01-09
食材明细主料牛肉(适量)辅料蛋清(适量)莴笋(适量)洋葱(适量)香菇(适量)芹菜(适量)西红柿(适量)小青椒(适量)小米椒(适量)蒜蓉(适量)姜末(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)湘味...
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发表于:2024-02-29
“扣肉我是从小吃到大的,香醇的口味一直没有改变。”食材明细主料猪肉(2000g)辅料咸香椿(150g)配料酱油(适量)葱(适量)姜(适量)大茴香(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蒸扣肉的做法步骤1、猪...
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发表于:2023-12-26
食材明细主料五花肉(适量)辅料五香粉(适量)盐(适量)甜酒(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炸扣肉的做法步骤1、五花肉带皮,先用锅烧皮。然后开水煮透。2、捞出煮好的五花肉,放入调料中(盐,五...
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发表于:2024-01-05
“这是一道非常简单的快手菜,口感清新,为了保持丝瓜回甜的特色,所以里面的调料都特别的简单放了一点枸杞呼应丝瓜的甜味。超级赞!”食材明细主料丝瓜(二根)枸杞(半匙)大葱(少许)二荆条(二根)辅料盐...
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发表于:2024-02-29
“这个菜是我参加《我爱我家》活动的获奖作品,现在制作成菜谱来和亲们分享。”食材明细主料酥肉(500克)干菜(60克)干红椒(3克)辣椒末(3克)辅料八角(2颗)老干妈(30克)酱油(3克)蚝油(3克)味精(1克)鸡精(1克)盐...
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发表于:2020-01-06
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料带皮五花肉:一块辅料蜂蜜:适量豆鼓:适量具体步骤1.选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟,蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。2....
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发表于:2024-02-28
“上次看到美食天下有朋友做梅干菜烧饼,一下子勾起了我想吃梅干菜的瘾。好久没吃梅干菜了,想到以前外婆做的梅干菜扣肉,总是会令我多吃半碗饭,那个味道真的是棒。家里正好还有一包梅干菜,于...
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发表于:2024-02-24
“虽然立秋已经一段时间了,但气温仍然是居高不下啊,在炎热的日子里,大家好象都没什么胃口吃大鱼大肉了,看着扣肉是不是会有点怕怕的呢,其实今天做的这种扣肉不油腻的哦,试试就知道了。小熊的...
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发表于:2024-02-23
“上周六的厨房,变成了爆炸实验室,这是花尝试过最有“魅力”的一次厨房记录!原因:炸鱼!其实,炸鱼这事儿我也做过好几次了,总有发挥不稳定的时候...比如这次!锅里的鱼儿纯粹是“活奔乱跳”,无奈,...
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发表于:2024-02-26
“我们吃喝一辈子,还是怀念小时候的美食。一杯老酒,几碟小菜,越是简单的,越是好的。在某种程度上是“吃”一种情绪,一种感受,给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向...
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发表于:2024-02-29
“这是一道湘味浓郁的家常菜,里面的调味料可随意加减,加入豆豉会使整道菜味道更香浓。”食材明细主料肥瘦肉(350g)辅料青辣椒(50g)红椒(30g)配料葱(1根)蒜(适量)干椒节(适量)姜(适量)豆豉(适量)料酒(适量)...
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发表于:2024-02-28
“扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。”食材明细主料带皮五花肉(适量)辅料干空心菜(适量...
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发表于:2024-02-25
“在农家这是一道很平常的小菜,梅菜几乎是每家每户都腌的。在农村不比在城里什么都可以买,有时种菜也会来不及吃梅菜就成了“应急菜”。农民伯伯还是比较认可这道菜,现在不仅是农民伯伯认...
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发表于:2024-02-26
“很喜欢吃梅菜扣肉,但一年里在也就过年才会做一回,因为还是觉得比较麻烦。个人觉得这是我做得最成功的一次,无论颜色还是味道。此菜中的梅菜非常重要,我这是舅舅自己家腌制的,采用的是四川...
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发表于:2024-02-28
“一次在网上看了扣肉的做法,觉得跟家乡的条子肉很像,于是试着自己在家做了一下,果然跟家乡的条子肉味道一样,很久没吃到这个味了,真香!后来给父母也做了几次,都称赞不已。今天我就把这道菜拿...
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发表于:2024-01-11
“在我们大江西,每逢喜宴,年夜饭,大小聚餐,扣肉都是必不可少的一道名菜,在各大饭店都有!扣肉制作起来难度不大,但是工序很繁琐,一定要有耐心哦!快过年了,我就说说这道菜的做法吧!”食材明细主料五...
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发表于:2018-04-23
扣肉是人们日常生活中一道非常喜欢制作也是非常常见的菜肴,营养含量高,含有矿物质。蛋白质、钙等多种营养元素,并且味道鲜美,大家都喜欢吃。但是食物也是要注意时间的,那么扣肉煮多久才合适...