一篇文章带你彻底了解清楚|黄豆酱豆瓣酱都有哪些区别

如果要仔细盘点一下能够让我们食用的酱料，相信这些酱料会达到上百种之多，而在我们日常生活当中，最经常使用的酱料一般也不超过10种，比如说黄豆酱和豆瓣酱。这两种酱料很多人一直都分不清楚，毕竟黄豆也算是豆瓣的一种，那么为了让大家更明确的区分，今天我们就来讨论一下黄豆酱豆瓣酱都有哪些区别?

黄豆酱豆瓣酱都有哪些区别

1.口味上的区别

黄豆酱在北方地区是非常常见的，并且黄豆酱的口味一般都是以咸口为主的，也有一些地方将黄豆酱做成了咸甜口味的，但是黄豆酱基本上都是可以用来直接食用的。用各种生菜或者是大葱蘸着黄豆酱吃，味道别有一番滋味，也可以在炖菜炒菜蒸菜的时候加入一些黄豆酱，提升菜品的口感和味道。而豆瓣酱不仅仅是以咸味为主，还可以在里面加入一些辣椒，比如我们最经常吃到的郫县豆瓣酱。总体来说黄豆酱的味道会比豆瓣酱更加浓郁一些。

2.制作原料的区别

这两种酱料，如果不了解的朋友都会误以为是使用了同样的原料，但其实黄豆酱制作原料是使用了黄豆，也就是我们所说的大豆，将黄豆炒熟了之后，经过各种各样的加工工艺发酵而成的，而豆瓣将里面虽然也有黄豆，但绝大部分都是使用长逗为主的，除此之外还会加入各种各样的调味品。

3.营养成分的区别

其实这两种酱料的营养成分基本上都是差不多的，但如果要仔细分辨的话，那么还是黄豆酱更加的富有营养一些，因为黄豆酱里面基本上是不添加任何的调味剂的，因此吃起来味道和营养价值更加的纯正。

黄豆酱和豆瓣酱区别还是有很多的，大家以后在购买这两种酱料的时候，应该也都学会了如何区分，建议大家如果炖菜的话尽量选择黄豆酱，但如果比较喜欢吃一些辣口味的，那么可以选择豆瓣酱，毕竟豆瓣酱的口味会更加的丰富一些，制作出来的菜品也会更加让人有食欲。