更容易熟。春菜并不是一种蔬菜,之所以叫春菜是因为这是春天的蔬菜,春菜包括韭菜、香椿、莴笋、菠菜、芥菜等。购买春菜需要挑选一下,买韭菜的时候可以看一下叶子的颜色,叶子黄就是不新鲜的。买香椿可以看一下粗细,越粗的香椿吃起来越嫩。