四川冒菜的冒是什么意思

煮熟、汆烫熟。四川冒菜是成都传统名小吃，属于川菜，口味包括麻中不辣、鲜香等。四川冒菜所用的配菜丰富，包括土豆片、豆芽菜、粉丝、毛血旺、空心菜、海带、米豆腐、翅尖、火腿肠、午餐肉等。制作四川冒菜使用的干辣椒，可以根据口味酌情添加。四川冒菜做好后，需要尽快食用，以免影响口感。