是。毛豆变老后,晒干就会变成黄豆。毛豆是新鲜的食材,黄豆是干制的食材。毛豆的颜色呈翠绿色,黄豆的颜色呈黄色。毛豆的烹饪方式多样,可以煮着吃、炒着吃等。黄豆的用途广泛,既可以炒着吃、煮着吃,也可以用于制作豆浆、豆腐脑、豆腐皮、腐竹等食材。