1、等油达到一定的温度之后,也就是油开始飞溅的时候将菜倒进去,菜不容易粘在一起。
2、不是每道菜烹饪的过程中都要加水。
3、等菜熟了以后再放盐这样可以更好的调节咸度。
4、不容易熟的菜盖上锅盖可以让菜熟的更快。
5、老抽比生抽颜色更深,想给菜上色可以用老抽。