能。银耳泡好以后,可以放在冰箱冷藏保存一晚,若没有变质,可以继续烹饪食用。泡银耳时,将银耳放在温水中,浸泡30分钟即可。浸泡银耳使用的水要足,需要没过银耳表明,以免影响银耳泡发的效果。银耳泡好以后,最好尽快用于烹饪,以免滋生细菌。