紫薯为什么总是蒸不软

水分少、淀粉多。紫薯是一种粗粮食物，颜色呈紫色，食用价值比较高，可以用来蒸煮或做成甜点等食用，在蒸紫薯前最好选择个头较小的紫薯进行蒸制，这样的紫薯比较容易蒸熟，蒸紫薯时可以用筷子插一下，如果能够轻松穿透，就证明紫薯已经蒸熟了。