青柠榨汁为什么会涩

青柠檬中含有柠檬苦素。柠檬苦素会在食用过程中会产生苦涩的口感，青柠榨的汁可以放在果酱中，延长果酱的保存时间，同时增加果酱的食用价值。青柠清中含有丰富的维生素C，具有较高的食用价值，通常可以将青柠檬用盐水洗净后切片，用温水冲泡，同时加入蜂蜜或者冰糖中和青柠檬的苦涩味。