1、和面时注意不要画圈搅拌面粉,因为这样会影响酥的口感,变得不酥发硬。
2、尽量不要让熟坚果放在酥的表面,否则会被烤焦。
3、做之前最好把所需的坚果翻炒下,这样做出来的酥更香浓。
4、尽量用猪油,口感更佳。