佛跳墙为啥闻起来是臭的

1、佛跳墙里面的食材十分丰富，不但有海味，鱼翅和花胶等；还有山珍和品质优良的香菇然后再加上猪肉、鸡肉等食材，就从食材种类来说就很复杂了。

2、佛跳墙，它又叫福寿全，它是福建的地方特色的菜。因为各种食材很多，需要经过炖、炒、腌、泡多个步骤，所以烹饪时间长。在古时候，要完成这样一道菜，至少需要10天的时间。经过长时间的泡会产生臭的味道。

3、有些不良商家，以假乱真，可能会把佛跳墙的食材都偷梁换柱，味道也会产生臭味，这个是主要的原因，正宗的佛跳墙是味道极其鲜美的。