牛排嫩是加了什么东西吗

嫩肉粉或者淀粉、生粉、红薯粉等。以上食材都可以使牛排煎熟后更加的嫩滑。牛排在制作前需要将牛肉里面的经络拍散使其变得松散面积变大，这样在煎制后口感才会更加的嫩滑鲜香。煎制牛排时可以使用黄油，但注意油温不能过高否则容易造成糊锅，煎好的牛排香气四溢。