草原毛肚是牛的哪个部位

牛的胃。牛肚的表面会比较脏，所以在烹饪之前需要仔细清洗。清洗牛肚需要将牛肚用剪刀剪开，去掉里面的脂肪，再用面碱仔细揉搓表面，冲洗干净即可。牛肚的烹饪方式广泛，可以制作干锅牛肚、炝拌牛肚丝、香辣牛肚砂锅、毛血旺、牛杂面等美食。做好的牛肚需要即时享用，以免影响口感。