螺蛳粉脆脆的是什么

腐竹。腐竹是螺狮粉里的调料之一，腐竹泡后就会变软。腐竹除了做螺狮粉，也可以做凉拌腐竹，红烧腐竹，家常炒腐竹，腐竹烧肉，腐竹炒肉，腐竹炒木耳，腐竹汤，腐竹炒芹菜，青椒炒腐竹等，泡好腐竹没有吃完可用保鲜膜包好放在冰箱中保存，但是保存时间不要超过一天。