腌制青李怎样去除涩味

表皮清洗干净并去核。腌制青李前，用清水或小苏打水将表皮清洗干净，去除表皮的蜡，随后用纯净水加食盐按1:10的比例将青李置入盐水中，腌泡一至两个小时，腌泡的过程中可以按4:10的比例准备白糖水，切记白糖水内的白糖要完全融化，腌泡结束后，将青李取出，切配去核擦去水分后，方可置入白糖水中，密封冷藏两至三日进行后续腌制。