牛肉怎样炒才不老又香

控制火候，掌握时间。

1、炒牛肉的时候控制好火候是非常重要的，火候太小牛肉熟不透，火候太大又容易炒老，在大火翻炒一两分钟后可以改成中小火。

2、时间的控制也很重要，通常翻炒牛肉七八分钟就可以了，这个时候炒熟的牛肉吃起来非常可口。