“这款饺子是我小时学会包的第一种水饺,老家都叫老鳖,取形似,这种饺子入锅受热均匀,小时感觉比半月状的饺子要好吃。“小时不识月,呼作白玉盘。”上元节,月园夜,吃园月水饺,月园人团圆。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圆月水饺的做法步骤
1、自制饺子皮(面粉分次加入适量清水,先搅成雪花面,再搅成葡萄面,最后活成软硬适中的面团,盖湿布保湿饧面40分钟,饧好的面压制成长条状,用工具压切成饺子皮)。
2、素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制,加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
3、一个饺子皮放上馅料,另一个饺子皮盖上,四周捏在一起,包成园月水饺。
4、煮好出锅啦。