“第一次上传.不太会弄,照片好像拍少了,光想着做菜了...下次一定改进.”
1、牛腩切块注意不要切太小,冷水浸泡20分钟.空掉血水,锅内冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水开后去除沫子,捞出牛肉,汤水另外保留,后面要用.
2、西红柿开水烫后去皮,剩余热水继续烧,下胡萝卜和土豆小块.烫5分钟捞出.
3、花椒大料若干,葱姜蒜备好,干红辣椒3个.
4、油少许,油八分熟时下调料翻炒,出了香味下牛肉继续翻炒,依次加入老抽,生抽,白醋,鸡精,鲍鱼汁,冰糖.炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用.
5、另起锅,少油,放入西红柿块翻炒,炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎.盖上锅盖中火煮10分钟.加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水,继续煮15分钟.其他锅同时煮清水面.
6、面熟后冷水焯下,加入红色汤的牛肉土豆汤卤.撒一点小葱碎.完成(红汤忘了照了)