“今天换换口味,我们吃脆脆的韭菜盒子,主要是老公爱吃要求皮要薄馅要多边要脆~~这家伙不是故意刁难人吗~~·没办法不给做吧~他就用很无辜的眼神看的你心里发毛~~”
1、将面粉与温水按2:1的比例和好,少放点盐,这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下,30分钟左右即可。
2、把韭菜洗净沥干水分。
3、虾仁挑出虾线后上过蒸5分钟出锅备用
4、醒好的面团,再揉光滑。
5、锅里放点油,倒入打散的鸡蛋液翻炒,不要有一点糊哦,要鸡蛋本来淡淡的黄色,一直到鸡蛋都炒熟了,用锅铲在锅里把蛋碾碎。
6、把蒸好的虾仁剁碎不要太碎了这样吃的就没口感了。
7、将凉的鸡蛋碎放入韭菜里,然后将前面提到的调料和虾仁放入,慢慢轻轻的拌匀,静止5分钟。
8、这5分钟呢,你就可以把面打开,揉成长条,切成一段段,然后开始揉剂子,包大饺子了
9、烧热油,把饺子放下去煎炸(油不要太多,太热很容易就焦啦,要小火煎炸,太大火外面都焦,里面还不熟,比平时烙盒子的油稍微多点)
10、小火煎炸到金黄即可。(炸的过程要转动,单炸一面会一面焦一面白)