酸辣汤粑粑怎么做|酸辣汤粑粑的做法

“今天给大家分享一道不同的早餐，我家叫它“汤粑粑”，它是我从小吃到大的早餐。虽然汤粑粑是用面粉做的，但它的做法比馒头简单，口感比面条好吃，酸辣开胃，劲道美味，闻着就香，吃起来就更过瘾啦。我家最近早餐都是它，老公说这样的早餐，连吃一周都不会腻。暖和热乎，冬天就爱这样的早餐。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸辣汤粑粑的做法步骤

• 1、南瓜去皮去瓤，洗净后刨丝，然后再用料理机将它制成南瓜汁；

• 2、258g面粉同125g南瓜汁混合；

• 3、揉成光滑的面团；

• 4、调酸辣汁：将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，搅拌均匀；

• 5、锅里倒入清水烧开；

• 6、将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；

• 7、煮好的面块捞出；

• 8、淋入酸辣汁，撒上葱花；【酸辣小面鱼】做好啦。

小窍门

1、调料可根据个人口味酌情增减；
2、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道。