“口味鲜嫩,味道很好茄子的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分特别是维生素P的含量很高一般人群均可食用可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜”
1、茄子洗净切成碎末。
2、加盐沥干水分。
3、生肉剁碎。
4、葱姜全部切碎。
5、所有材料加盐、鸡精、花生油、酱油搅拌成饺子馅。
6、面加温水和成面团醒半小时。
7、取部分面团揉匀后搓长条。
8、切成面剂后按扁。
9、擀成饺子皮。
10、包成饺子坯。
11、锅中加水煮开,放入饺子坯煮熟即可。