1、米粉干提前用冷水泡软。
2、里脊肉切丝,加呀、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3、包菜、香菇、胡萝卜切丝。
4、冬笋焯水后切丝。
5、锅中放油烧热,放入肉丝滑炒变色盛出。
6、锅中留余油,放入冬笋、胡萝卜丝翻炒。
7、放入包菜和香菇翻炒2分钟。
8、放入泡软的米粉干,加少许水烧熟。
9、放入炒好的肉丝和葱段,加盐、生抽调味。
10、左手筷子,右手铲子,相互配合炒匀。
11、出锅。
米粉干用冷水浸泡,炒好后粉干松散不粘,更美味。