提起中国的饮食，火锅一定是被最多人提起的一种，中国人民早已习惯了冬天一定要有火锅的陪伴。在广东，许多别的地方的小伙伴来了这里都会发现，广东人常常会在冬天提起一种叫做打边炉的食物。那打边炉到底是什么呢?这和火锅又有什么区别?一起来看看吧!
一、打边炉到底是什么呢
打边炉是广东地区一种独特的饮食方式，这和其他地方的火锅有一定的共同点，所以打边炉其实可以说是广东的火锅。准备好锅，放入汤底熬煮，再将喜欢的配菜放入锅中煮熟。
二、打边炉与火锅有何不同
首先，就是打边炉需要用的汤底。四川重庆的火锅大都是用底料炒制而成的，但是广东十分讲究饮食养生文化，所以广东打边炉的汤底大多是用清汤、鸡汤、清补凉汤或者粥底制成的。对比火锅底料制成的火锅，广东打边炉更加的滋补和养身。
其次，就是吃火锅需要用到的蘸料。北方吃火锅大多喜欢用麻酱，而四川等喜欢吃辣的地方也会用各种各样的材料调制出秘制的火锅蘸料。但是广东地区饮食清淡，大多人都习惯了只用沙茶酱这一种，简单的沙茶酱就能够带来不一样的美味。
打边炉对于广东人来说，已经是冬天里不可缺少的一部分。打边炉虽然跟火锅很相似，但是特有的汤底也给人们带来了不一样的饮食体验，小伙伴们在冬天的时候也要来广东体验一下打边炉喔!
千里飘香谷
