说起香椿，也许在以前很多人都只是听过没有见过吃过，随着现代种植技术的进步，很多地方都已经开始种植香椿，越来越多的美食爱好者也都可以一饱口福，享受着春天的馈赠。但是，香椿可食用的季节很短暂，也就短短几个星期，很快就过季没有了。
李渔说：“菜能芬人齿颊着，香椿头是也”，香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春开始上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。对于喜欢美食的吃货们，春天之味就在于这一把香椿上，吃这道野菜就是观它的鲜红之色，吃它的鲜嫩之感，品它的特殊之味，比起其他的野菜要更加的美味。过了谷雨香椿的叶子就会变绿，嫩芽也会变老，口感也会变差很多，那种清香和滑嫩的味道也不再有。所有很多爱吃香椿的人都会赶在香椿变老之前，买回一大堆想要储存起来好好品尝。
新鲜香椿怎么保存?直接放进冰箱就错了，这样存放一年都不会坏。香椿是嫩叶蔬菜，想要保存好，一年四季都吃上新鲜的香椿是需要技巧的，下面就详细的介绍一下香椿的两种储存方法，这样存放一年也不会坏。
一、焯水法
有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。
二、盐渍法
山东吃法都喜欢把香椿先用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来，但是同时把亚硝酸盐也保存起来了，所以吃的时候，一定要先焯水。
新鲜香椿怎么保存?直接放进冰箱香椿保鲜冷冻就错了，这样存放一年都不会坏。春天转瞬即逝，香椿也只有一个月的好光景，喜欢吃香椿的吃货们，赶紧行动，按照上面的方法储存起来，想什么时候吃就什么时候吃，一年四季保留香椿的味道，锁住春天的感觉。
香椿这样的美味，现在越来越多的人喜欢吃了，但是仅仅吃几次明显是不能满足广大美食爱好者的需求的。那么就需要把新鲜香椿处理过，保存起来，看了上面的介绍，大家应该不会傻傻还还把香椿保鲜冷冻了吧。按照上面的做法，把新鲜香椿保存起来，留着美美的慢慢品尝哦。
千里飘香谷
