很多人都不知道紫苏是什么东西,其实紫苏是中药的一味药,对人体的身体健康有好处的。而且紫苏叶做成的食物非常受人欢迎。那么,就有人问了,紫苏吃法有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。
一、紫苏吃法
1、紫苏煎黄瓜
主料:黄瓜500克
辅料:紫苏2根,调料色拉油适量,食盐适量,蒜2粒,小米椒3个,生抽适量
做法:(1)紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用
(2)黄瓜洗净切成8mm厚的片片
(3)平底锅热油,将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄
(4)煎好的黄瓜铲起备用
(5)另起炒锅,热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香
(6)倒入黄瓜翻炒均匀,加食盐、蚝油调味即可
2、紫苏炖鱼
主料;鲫鱼2条
辅料:紫苏适量,调料色拉油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱1勺,白糖少许
做法:
(1)鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分
(2)紫苏叶子清洗干净,沥干水分
(3)起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段
(4)香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制
(5)沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽
(6)添加刚要没过的热水,添加糖和一勺豆瓣酱
(7)中火慢炖至汤汁过半
(8)添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味
(9)汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅
3、紫苏焖鸭
主料:鸭肉适量
辅料:紫苏适量,调料色拉油少许,食盐少许,葱少许,姜适量,蒜适量,水、淀粉少许,柱侯酱适量,白醋适量,白酒适量,白糖少许
做法:
(1)把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味
(2)烧热油锅,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香
(3)调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用
二、紫苏简介
紫苏(拉丁学名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。
紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于紫苏吃法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。紫苏可以做成紫苏煎黄瓜,紫苏炖鱼,紫苏焖鸭,这些都是非常好吃的美食。紫苏还能治疗风寒 胸闷等疾病。