你所不知道的秘密！|猪里脊煮多久才好吃

猪肉，大家都非常熟悉，那猪里脊肉相信大家也不陌生，猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪和维生素等，而且肉质娇嫩，易消化，因此很受欢迎。但是在烹调的过程中，很多人都发现猪里脊肉很容易煮得干硬不好吃，那究竟是怎么回事呢？下面为大家介绍一下。

一、猪里脊煮多久才好吃

里脊煮多久才好吃，下面以一款猪里脊肉做法示范：

1、猪里脊先切断筋，再切成12片，然后拍扁成薄片;青葱洗净沥干，切成比里脊肉片稍短的葱段。

2、里脊肉摊平，抹上少许太白粉，再把葱段包卷在里面成为猪肉卷(葱白和葱叶搭配，因葱叶薄，如果只用葱叶，要形成厚度得用好几层)。

3、油热后，放进猪肉卷煎至表面金黄，立即盛出。

4、所有的酱汁材料加入锅里，大火煮开后，放进煎好的猪肉卷，让猪肉卷均匀沾透酱汁，继续煮5分钟即可。

二、烹饪小技巧

里脊肉片油炸后口感鲜嫩，如果不是油炸做法，可拍打或腌后再烹煮，就能让里脊肉维持好口感。

处理里脊肉时，先用刀划开切断包覆在里脊表面的薄脂肪和筋膜，这样加热后肉片就不会受到拉扯而缩起，口感也较好。接着切肉，切时要斜切，煮后的肉不破碎，吃起来不塞牙;如果横切，炒熟后肉就会变得凌乱散碎，容易塞牙。

接下来，如果你有拍肉锤，可把里脊肉放在案板上，直接用拍肉锤拍打肉。如果没有拍肉锤，可用普通菜刀的刀背，先横的轻打出一排直线，再把肉调转90度，垂直再打出与之成直角交错的另一排直线，肉上就会织出网一样的格子，我们经过这样的处理之后再进行烹饪就可以把猪里脊肉烹饪的更美味了，对于大家来说，这是非常好的一个烹饪小技巧了，不要错过哦。

猪里脊含丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，且易消化，唯一的缺点是脂肪少，烹调时稍不注意掌控好时间和熟度，很容易就变得干硬老柴。

猪里脊炒硬可能是因为炒的时间太长，或者买的是颗老肉。因此我们建议大家，如果不是颗老肉，最用切好后用淀粉抓一下，在炒爆炒几秒钟即可。

或者另外一种方法也是较多朋友使用的，就是可以放点嫩肉粉，这也是一种解决的方法哦，除了这样的方法之外，其实我们还可以有别的方法来解决这样的问题了。

里脊煮多久才好吃，上面的介绍相信大家都有所了解了。其实在生活中，只要掌握一些烹调的技巧，还是可以让里脊肉不会煮干硬而变得更美味。但有一点必须要注意，里脊肉虽然好吃，但千万不能和杏仁混在一起吃，否则会引起腹痛难受哦！希望大家吃的健康！