春节是中华民族的传统节日,作为一名中国人,每年的春节我们都会过的非常隆重,同时,在中国,由于地区差异的原因,导致不同的地方有不同的春节习俗,所以,这同时体现在了我们的大年三十这一天,每个地方的过法都不一样,南方和北方的大年三十必备菜也不一样。
大年三十是中国人非常在意的传统节日,中国传统节日,忙碌一年的人们都回到家和家人聚在一起做个十几道菜,吃一顿团圆饭。你有没有发现,每年的年夜饭饭桌上都有一些固定的菜品?很快就准备过年了,今天来和大家盘点一下南方大年三十必备菜的经典家常:
大年三十晚上必备菜有鱼,寓意年年有余,中国人在大年吃这道菜是希望可以财源广进,满足日常所需外,还能年年有余。
酸菜黑鱼
材料:黑鱼、豆芽、酸菜、调味品。
做法:
1、将黑鱼清洗干净。
2、切成鱼片。
3、加入调味品进行腌制。
4、热锅下油。
5、将豆芽简单的翻炒,然后用盘子装起来做底料。
6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。
7、放入腌制好的鱼片。
8、等汤水变成奶白色时出锅。
9、倒入盛有豆芽的盆子里。
大年三十晚上必备菜有鸡,寓意吉利,鸡的谐音是“吉”,中国人在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。
口水鸡
材料:新鲜鸡、醋、生抽、白糖、盐、香油。
做法:
1、新鲜鸡清洗干净。
2、冷水下鸡,加入去腥调味品,大火烧开后转中火,煮9分钟关火焖10分钟。
3、捞起后放在冰水中过一道水,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5。
5、鸡斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可。
梅菜扣肉
梅菜扣肉作为年夜饭的硬菜,是春节意头菜之一,它有家肥屋润的意思,“肥”是富贵,“润”即滋润。
粉蒸肉
粉蒸肉口感酥而爽口、肥瘦相间、米粉油润,五香味浓郁肉香和米香合为一体,并达到了至高境界,回味无穷!
滋补鸡汤
汤品是年夜饭的必备,过年炖鸡汤寓意大吉大利,鸡汤不仅美味营养,“补虚”功效也是杠杠滴!年夜饭大鱼大肉后来一碗热腾腾的鸡汤,暖暖的很舒心!
在阅读了小编为大家介绍的南方大年三十必备菜的相关内容后,你们有没有感觉自己的知识量得到了提升,知识面更广阔了呢?其实南方和北方的差异在一些地方还是有相同之处,在饮食上却有很大的不同,人们的口味不同,南方人喜欢吃辣椒,比较重口味。