主料
辅料
具体步骤
1. 小排骨切小塊、紅肉地瓜切滾刀塊備用。
2. 乾荷葉下滾水鍋汆燙撈起,切30公分方型大小;剩餘荷葉切小片備用。
3. 取水晶碗,下調味料、蒸肉粉、薑末、蒜末、水拌勻後,再下排骨、地瓜、做法2小荷葉片拌勻備用。
4. 將做法2大張荷葉放入成品碗底,再倒入做法3,入蒸鍋蒸40分鐘。
5. 起鍋,成品倒扣到成品盤上,再將香油燒熱後,沖入蔥花,再淋在成品上即可。
烹饪技巧
1.蒸肉粉加水1:1調勻,蒸的透且口感好!2.加荷葉一起蒸,香氣更好吃不膩!