“秋天的柚子味道鲜美多汁,可别错过啦!柚子全身是宝,果肉可以食用,果皮可以晾干存放,炖肉时当香料,也可以把果皮的白肉处理好以后做成菜肴,也可以做成蜜饯…今天我就用红心柚皮给家人做好一罐柚子茶,做好后用温水冲开,温热的柚子茶,散发着迷人的香味儿。”
1、柚子一个。
2、加入盐,反复清洗干净表面。
3、把皮削下来,把白皮去掉,只留黄的。
4、改刀切丝。
5、用少许盐,翻拌腌制一会。
6、腌制半小时后后,用清水浸泡半小时,给它去苦涩。
7、冷水锅里,放入果皮丝。
8、烧开后关火,捞出沥干水分。
9、再次放入碗里。
10、再次加入冷水,加少许盐,再次浸泡半小时,然后再煮一遍水去涩(相当于重复上面的步骤6到此步)。
11、锅里倒入适量清水,加入适量白糖。
12、果肉去瓤皮,掰碎,加入糖水锅里。
13、加入果皮,小火慢熬,勺子不停搅拌。
14、柚子会慢慢出很多水,此时也保持最小火,不停翻拌,慢慢熬,可以尝着点甜度,增加白糖的用量,直到是你喜欢的甜度就可以了。
15、大约四十五分钟以后,柚子酱越来越浓稠,熬到这钟程度,勺子上不容易落下即可,加入两咖啡勺的柠檬汁,再次翻拌均匀,关火。
16、柚子酱熬好后放凉,然后加入刚沒过柚子的蜂蜜量。
17、这样装好后,轻轻拌几下,抹平,然后盖上盖子,放入冰箱冷藏保存。
18、吃时取出适量,用温水冲开。
19、柚子味儿清香提神醒脑,来一杯柚子茶开启美好一天。
装柚子茶的器皿必须干净无油无水
熬的时候一定保持小火,慢慢熬,不停翻拌
凉透后再加入蜂蜜腌制