1、糯米粉。
2、加适量的开水,搓成面团。
3、加10克食用油,搓成光滑的面团,食油的加入就不会粘手了。
4、取一小团面剂,搓成球。
5、再按成饼状。
6、篦子垫上蒸笼纸,将饼胚放入,凉水入锅蒸,上气后蒸5分钟即可(全程大火)。
7、时间到关火,彻底放凉后取出。一次吃不完,可以存置冰箱,随时想吃拿出来。
8、接下来熬红糖汁,锅中放入两勺红糖,加入半碗清水。
9、开火将红糖化开。
10、熬至起大泡泡即可。
11、将红糖汁倒入碗中。
12、取平底锅,将放凉的糍粑入锅煎。
13、煎至两面泛黄,表面鼓起来就可以了。
14、成品。撒上熟黄豆粉,浇上红糖,香喷喷糯叽叽,非常好吃。
熟黄豆粉是买现成的。自己也可以做,即把黄豆炒熟,晾凉后放破壁机打成粉末即可。