1、鸡肉切丁、加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。
2、鸡蛋打散。
3、打散的鸡蛋倒入鸡丁中拌匀。
4、将鸡丁均匀地裹上面包糠。
5、锅中加油烧五六成热、下鸡肉丁中小火炸至金黄色。
6、捞出控油。
7、生菜叶洗净,放入盘中、炸好的鸡肉丁放入即可。
8、成品。