“这款挞派加入了蓝莓,不但味道好,而且还有养生的功效。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以不妨多做给孩子吃吧。”
1、成品
2、挞皮材料:黄油105克糖3克盐2克低筋面粉170克蛋黄6克水25克挞馅材料:鸡蛋一粒蛋黄1个糖粉45克淡奶油70克牛奶20克香草精几滴玉米淀粉10克辅料:野生蓝莓适量烘焙时间:180度25分钟烘焙模具:学厨28CM挞盘
3、黄油软化加糖和盐打发
4、接着筛入低筋面粉、蛋黄和水揉成团
5、放入冰箱冷藏一个小时
6、将挞馅的所有材料混合
7、搅拌好后过滤下使其更加细腻
8、取出冷藏过的挞皮,放入派盘擀好顺便用叉子叉一些小孔
9、压上重物,放入烤箱180度烤20分钟左右
10、取出来后将挞馅倒入,并且在表面放上野生蓝莓
11、再次放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
12、取出冷却好撒上糖粉,放上新鲜的野生蓝莓点缀即可。
挞皮最好要先用重物压着烤定型,避免倒入挞馅后鼓起各家烤箱温度不同,请酌情增减,我用的是北美电器的E43A烤箱。