“香椿被称为"树上蔬菜"是香椿树的嫩芽,民间有"门前一棵椿,春菜不担心"的说法。
香椿是春天应有的味道,每年春天,每家餐桌上必不可少的美食。这个时候的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。它的味道芳香,起到醒脾,开胃。”
1、香椿取根用清水洗干净。
2、锅中烧水,水开后将香椿焯水一分钟变色捞出过冷水沥干水分备用。
3、香椿沥干水分切成小丁,里面加辣椒面。
4、加盐。
5、加花椒粉。
6、加鸡粉。
7、加熟芝麻。
8、锅中倒油,油冒烟后关火。
9、烧好的油淋在辣椒面上。
10、用筷子搅拌均匀就可以开吃啦。
11、成品图。
香椿中含有亚硝酸盐,吃时一定要焯水。