“简简单单的红烧鱼~猫儿,在哪里,哈哈~”
1、买回来的鱼洗干净,两面抹上盐,淹5分钟左右(这个步骤很重要哦,很多人都说鱼煎了粘锅,做好这一步就可以避免以上情况哦)
2、趁淹鱼的空档,洗好切好姜葱蒜,喜欢吃辣的可以再切点辣椒。
3、锅里热油,放入鱼开始煎(鱼入锅之前一定要控干水分哦,不然会溅出来,弄到身上可是很痛滴!)
4、一面煎至金黄色,翻过来煎另一面
5、两边都煎好后装出盘
6、锅底的油爆香姜和蒜及葱头
7、倒入酱油,放入豆豉,再添加半碗水,烧开
8、调料汁烧开后,将煎好的鱼放入大火烧3分钟左右
9、汁快收完时,放入葱,均匀调一下,OK!
10、出炉啦!(由于海鱼本身就有点咸味,再加上之前已经再拿盐淹过,过程还加入酱油和豆豉,如果不是很重口味的,都可以不用再加其他调料了!)