砂锅筒子骨怎么做|砂锅筒子骨的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅筒子骨的做法步骤

• 1、1、买了一根，叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子（整的也可以，骨髓不流到汤里面）。先用水冲洗干净。

• 2、2、首先以冷水下锅，加些黄酒和一点点醋，大火烧开后约2分钟后捞起，为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫

• 3、3、用温水将骨头再次冲洗

• 4、4、锅里重新放冷的干净的水，加料酒、姜、葱。

• 5、5、锅盖开着将水炖开后20分钟（也可以不开盖子，这是我个人的方法）

• 6、7、盖上盖，改用文火慢煲

• 7、7、约2小时后，骨酥肉烂。

• 8、8、肉可以捞出来

• 9、9、用酱油或者辣酱调味，蘸了吃

• 10、10、汤，用来下面条。这天的温度，炖一锅汤，可以吃2天没问题。这骨头汤，当高汤使用实属美味。