“上次有美食家的朋友说,想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃,腌腌菜和四川的泡菜一样,做法多种多样。
可以用来做:腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。
腊腌菜煮鱼,是我们临沧凤庆一道独特的风味,和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的,一直没时间放出来,今天终于有点时间了。”
1、草鱼洗净切成块;
2、长膜腌菜切成段;
3、西红柿切成片;
4、胡萝卜切成块;
5、大葱、小葱和香菜;
6、花椒;
7、芝麻;
8、腊腌菜油锅里炒3分钟;
9、加入水烧汤;
10、放入盐、胡萝卜和西红柿;
11、汤烧开了放入鱼块;
12、大火煮5分钟;
13、放入小葱、大葱和香菜;
14、上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣;
15、炒锅里再烧一锅油,热油炝入佐料上面。
16、成品图1
17、成品图2
18、成品图3
1、鱼大鱼煮5分钟,鱼肉会比较嫩,不用煮长。
2、家里如果没有蘸水辣,可以用辣椒粉代替。