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1、备料,葱切末、火腿切小丁
2、将1料放入蛋汁内打散混匀,加盐、黑胡椒
3、太白粉水调匀,【蛋3粒=太白粉水3小匙】水3小匙+太白粉1又1/2小匙
4、一边搅拌太白粉水,同时拌入蛋汁
5、热锅热油(大火),倒入蛋汁
6、翻面煎熟,起锅切1/8圆片,排盘上桌。
★视人数决定几颗蛋,我们家2个人,用最少量的3颗蛋。★1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例为2:1,即1小匙水配1/2小匙太白粉。★先入锅的那一面通常会煎的颜色较深,排盘时选漂亮的一面朝上。