1、食材:乌贼鲞、茄子。
2、将乌贼鲞用温水泡软。
3、将泡软的乌贼鲞去骨清洗清洗捞出。
4、放在案板上切开。
5、将茄子去蒂清洗清洗。
6、放在案板上切成滚刀块。
7、起锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
8、接着,锅内留适量的底油,下入切好的乌贼鲞,加适量的料酒。
9、翻炒翻炒。
10、然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
11、最后,加适量的盐。
12、加适量的酱油。
13、调味炒匀即成。