孔雀开屏鱼怎么做|孔雀开屏鱼的做法

“这道可以作为招待亲朋，节假日拿得出手的大菜
其实并不难，造型给凹漂亮一点就超级惊艳😄
切鱼是个技术活，我真是小体力，切了老半天💦要么换个快一点的刀来切吧。

唠叨一下敲黑板：1:蒸完鱼的汤汁一定要倒了，那个腥啊
2:武昌鱼刺有点多，不喜欢的可换成鲈鱼，但是武昌鱼够宽，比较不容易切翻车。
3:切鱼从鱼背开始切，切到接近鱼肚那里就要收刀了，不要切断，然后连着切”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

孔雀开屏鱼的做法步骤

• 1、鱼头尾切掉，去尾巴。鱼身子部分从鱼背开始切，切到接近鱼肚，但是切记不要切断。

• 2、切好的鱼展开摆盘，是不是形状就出来了。

• 3、放上姜片大火蒸8分钟。

• 4、蒸好取出后把汤汁倒了，姜片扔掉。

• 5、开始凹造型，先摆一圈玉米笋，玉米笋我焯水过了。要偷懒就把玉米笋这步省掉，红青椒圈点缀也很美。

• 6、再上一圈青椒圈。

• 7、最后上小米辣圈。

• 8、小葱丝放上。

• 9、淋上热油呛一下小葱。

• 10、最后均匀淋上蒸鱼豉油。

• 11、造型凹好了美美哒开吃。

小窍门

1:切鱼是技术活，成败在此一举，连着切，不要切断了。
2:蒸鱼的汁倒了。