1、芥蓝摘掉花和叶,切段(斜到切,增加切面面积,更入味),水开以后下油,焯一下,捞起,过凉水。
2、锅热,下油,下腊肠炒。因为腊肠是切片,所以先用小火,不然腊肠很容易焦
3、再下蒜蓉爆香,下芥蓝煸炒
4、炒芥蓝要比较早下调味料,因为芥蓝比较难入味。最后就是秘诀所在啦,打一个薄芡,这样可以使菜看起来更油亮。
5、最后再炒一下,上碟!!!青绿油亮的好菜啊!