“椒盐小黄花外酥里嫩,很美味。个人认为,这个椒盐小黄花比那个挂蛋液的香煎小黄花更好吃。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”
1、小黄花去内脏,去黑膜(很腥、很苦)洗净备用。
2、放姜丝、料酒、盐腌制半小时。
3、热锅凉油,油热放腌制好的小黄花鱼。
4、煎至两面金黄。
5、装盘,撒上花椒面,就可以美美享用了。外酥里嫩,很好吃
鱼一定要沥干水分再煎,不然溅到身上,很危险。