1、鱼头一个斩块,
2、备干辣椒,姜片,青椒,
3、烧油放进姜片,干辣椒炒香。
4、倒进鱼头,
5、均匀地撒上精盐煎片刻。
6、翻面,再煎片刻。
7、淋上酱油,
8、炒匀,
9、移锅边,放进辣椒炒匀,在辣椒上放点盐让辣椒入味,炒匀,
10、再混炒,放点清水煮一分钟,
11、调进鸡精或味精,
12、烧开出锅。
13、好香辣的鱼头,。
鱼头用油两面煎黄不会有腥味。