“肉末和茄子的组合原来不单单是炸茄盒,现在多了一个选择,那就是:肉末蒸茄子----营养好吃不上火。”
1、肉末先和葱末+少许的料酒+酱油+盐+鸡精调成肉泥。
2、茄子洗净。
3、切三刀再切断。
4、把肉泥填充在茄子里。
5、蒸锅里的水开后,把茄子放进去,蒸10分钟。
6、准备蒜末和红辣椒。
7、生粉和蚝油倒在一个碗里。
8、加一勺生抽+半勺白糖和少量的清水搅拌均匀。
9、蒸好的茄子水不要倒掉,倒在上图调好的生粉蚝油汁里。
10、锅里放少许的油,炸香蒜末和辣椒。
11、把蚝油生粉汁倒进去,烧开即可。
12、茄子上撒少许葱花,然后烧开的汁淋上去。
13、好吃又好看。
14、因为茄子的这个造型特别像一朵花,就给这道菜取名叫茄子花。