蛤干烧粉丝怎么做|蛤干烧粉丝的做法

“小时候跟家长一起出去“出人情”，酒席台上我们这些小朋友总会吃着吃着就跑开玩去了，直到这道菜上来，大家又会各归各位，也常常被家里的长辈取笑，一道菜就可以把我们拐走，如今酒席上也不再用这个菜，家里倒会常常再吃这道菜，可能回忆才是这道菜的精髓！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛤干烧粉丝的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、蛤蜊干加清水泡开变软。

• 3、精肉加葱，姜煮熟。

• 4、蛤蜊干处理干净，萝卜切丝。

• 5、开水里加点盐，分别焯烫蛤蜊干，萝卜丝，（萝卜丝变色就可以）。

• 6、煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。

• 7、热锅凉油，加人姜末煸香。

• 8、加入肉丝，蛤蜊干。

• 9、加入清水烧开，小火炖小时左右。

• 10、加入萝卜丝，粉丝，盐，白糖。

• 11、大火烧开，再烧两三分钟左右，撒点胡椒粉，葱花或青蒜末就可以。

小窍门

1.萝卜焯水可以去除辛辣味。
2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。
3.加点白糖可以吊些鲜味。