“泡椒酸辣,肉软味鲜。”
1、贻贝解冻、刷洗,备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
2、贻贝淖水捞出,泡姜切颗、泡海椒切。
3、韭菜拆洗;
4、切长段。
5、油热、小火,下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香;
6、倒入贻贝,加少许清水,大火翻炒;
7、倒入韭菜;
8、洒少许白糖、料酒,翻炒均匀即可。